jxcaipu logo
椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis
7.5万 热度 12 收藏
oOFomalhautOo

这款椰香蓝莓克拉芙缇Clafoutis是有次看到国外美食节目成功偷学的，然后根据自己的脑洞添加了些“美味元素”，不容错过的高清切面图会无限（wu jie cao）放大其中的

奥秘：

爆浆蓝莓夹杂着朗姆蓝莓，浓郁椰香混合着清新柠香，闭上眼睛就能想象有多美妙~

适用6寸活底圆模，180℃中下层50分钟

做前请看小贴士！！！

食材
蓝莓干（或蔓越莓干） 20g
朗姆酒 20g
新鲜蓝莓 100g
新鲜鸡蛋 2个（一个连壳约60g重）
椰子油(或无盐黄油） 20g
柠檬皮丝 约半个
鲜奶油 100g
牛奶 100ml
低粉 60g
肉桂粉（可选） 1/4勺
细砂糖 1/2小勺+70g
香草 1/4小勺
椰丝（或椰蓉） 5~10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备工作蓝莓干洗净后浸泡在朗姆酒中6小时以上，最好过夜鸡蛋恢复室温，打成蛋液新鲜蓝莓洗净6寸活底模)内侧抹黄油，撒入一些面粉（我用全麦），摇晃一下，布满整个内侧。
  • 步骤 2/7
    柠檬皮丝用1/4小勺细砂糖腌渍片刻
  • 步骤 3/7
    低粉、肉桂粉过筛2次，加入70g细砂糖，倒入鲜奶油、牛奶，全蛋液，慢慢用蛋抽搅拌。
  • 步骤 4/7
    搅拌至无干粉和小颗粒，滴入香草精，倒入椰子油，搅拌均匀；（没有椰子油请见小贴士2）
  • 步骤 5/7
    烤箱预热180℃面糊倒入模具，均匀撒上蓝莓和蓝莓干（密恐憋pia~自动浮在表面，hin有趣！）
  • 步骤 6/7
    撒上椰丝和柠檬皮丝，送入预热好的烤箱中下层烤50分钟左右。【如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸】
  • 步骤 7/7
    烘烤时间到，可以去掉锡纸在烤箱里多闷一会儿，待凉后轻轻脱模；可以撒上糖粉做装饰或配上打发奶油一起吃。
小贴士

1.Clafoutis发源于法国中部地区，那里每家每户都有独自的配方。它的口感介于布丁和煎饼之间，传统的clafoutis里面通常会加樱桃。

2.如果没有椰子油，提前需要将黄油拿出来隔热水融化，或在微波炉中叮1~2分钟。

3.请不要减糖！

4.不喜欢肉桂可以不放，其实用量少可以试着接受，真的很提味~

5.烤至35分钟左右，如果上色开始加深了，可以加盖锡纸继续烤。

6.如果觉得面糊很稀，可以在模具底部包一层锡纸。

7.冰着吃也很棒的。

发布于 2018-12-01
154
相关菜谱
写评论