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李子克拉芙缇 Clafoutis alle susine
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我对你有想法鸭

婆婆去枫叶国玩半个月，她家李子树的果子就被我承包了…

克拉芙缇是法式点心，做法非常非常简单，口感有点像很厚的可丽饼。

食材
李子 500g（去核）
杏仁 30g（砸碎）
鸡蛋 3个（中等大小）
砂糖 适量
低筋面粉 90g
牛奶 200ml
朗姆酒 20ml
香草荚 1个（取籽）
盐 一小撮
派盘 28cm
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    李子洗净去核，切成6等份。李子最好用黑李子，成品会变好看。
  • 步骤 2/8
    杏仁砸碎成大颗粒，不要磨成粉。烤箱180度，5分钟，把杏仁烤至微黄。
  • 步骤 3/8
    3个鸡蛋加200g糖用蛋抽拌匀（不要打发）
  • 步骤 4/8
    90g低筋面粉和一撮盐过筛入蛋糊，用蛋抽拌匀至顺滑无颗粒。
  • 步骤 5/8
    把200ml牛奶、20ml朗姆酒和香草籽加入面糊，拌匀，面糊呈液体状。
  • 步骤 6/8
    派盘刷黄油，再均匀撒一层砂糖，围边也要撒糖。（如图）
  • 步骤 7/8
    把李子围圈整齐排列在派盘里，慢慢倒入面糊。李子会有点浮起，不必在意，撒上杏仁碎。
  • 步骤 8/8
    烤箱中下层，180度，烤40-45分钟，烤至上色。
小贴士

吃的时候，可以撒一些糖粉在表面。

香草荚可以用香草精代替，朗姆酒可以不加。没什么大问题，差点风味而已。

发布于 2018-09-14
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