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克拉芙提Clafoutis
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杆丫丫个呸的个

Clafoutis 是一种传统的法式点心，她的味道介于早餐的松饼（pancake）和布丁之间，比松饼更能吃的出蛋奶香；但因为面粉多，口感又比布丁要实在。Clafoutis 的名字起源于普罗旺斯语“clafotís”, 从动词clafir 变化而来，clafir即“填满”的意思。（潜台词就是:在装满了樱桃的烤盘中填满蛋奶面糊）。——摘自网络。

食材
低粉 40g
黄油 20g
鸡蛋 2个
牛奶 160ml
糖 2大勺
樱桃 300g
樱桃白兰地 1大勺
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料中的材料搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时左右。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散。
  • 步骤 3/9
    加入糖，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 5/9
    倒入温热的牛奶，拌匀。
  • 步骤 6/9
    倒入融化的黄油，拌匀。
  • 步骤 7/9
    多融一点黄油，涂抹耐热容器。
  • 步骤 8/9
    倒入蛋奶液，将渍好的樱桃排放在上面。
  • 步骤 9/9
    预热烤箱180度约40分钟。
小贴士

1、没有白兰地，我换成了红葡萄酒，口感也不错；2、有香草油的可以在牛奶黄油后加入1/3小勺；3、烘焙时，蛋糕边缘会膨胀，但放凉后会回缩；4、建议温热后一次食用，我剩了半块，隔天就没当天的美味了。

发布于 2023-06-19
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