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炸松肉
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阳刚historian

一道老北京传统小吃。外焦里嫩，酥香可口。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 400克
土豆 300克
油豆皮 若干
黄酒 10克
五香粉 5克
盐 适量
生抽 5克
鸡蛋 1个
葱末 适量
姜末 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备食材。
  • 步骤 2/11
    肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。
  • 步骤 3/11
    土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 4/11
    土豆趁热压成泥放入肉馅中。
  • 步骤 5/11
    沿同一方向拌均匀。
  • 步骤 6/11
    油豆皮抹匀湿淀粉。
  • 步骤 7/11
    将拌匀的馅料平铺上去，压均匀。
  • 步骤 8/11
    另一张油豆皮也抹上湿淀粉，然后盖在肉馅上，用手抚平。
  • 步骤 9/11
    用刀切成条。切的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能来回蹭着切，因为这样容易使油豆皮和馅
  • 步骤 10/11
    逐条入六七成热的油锅，中大火炸至表面金黄即可。
  • 步骤 11/11
    捞出控油。
发布于 2020-07-20
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