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土豆烤羊排
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大猪肘子不服输

话说，羊排算是我最爱的羊肉部位之一了，肉质比羊腿嫩，又肥瘦相间，口感丰富，不管是剔骨切块儿串串儿，还是炖白萝卜，或者腌入味之后直接烤着吃，都是经典的做法。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 半片
土豆 2个
柠檬 半个
蜂蜜 少许
盐 2勺
孜然 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
红糖 1勺
醋 少许
葱 适量
姜 几片
蒜 几瓣
洋葱 20克
黑胡椒粉 适量
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
  • 步骤 2/9
    葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
  • 步骤 3/9
    腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
  • 步骤 4/9
    把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上
  • 步骤 5/9
    入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
  • 步骤 6/9
    去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
  • 步骤 7/9
    用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，这样烤熟了也容易取食
  • 步骤 8/9
    将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
  • 步骤 9/9
    190度再烤15分钟左右，上色后撒上香菜碎即可
发布于 2020-06-28
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