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西红柿土豆炖羊排
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亦菡砌

羊肉今年可是实实在在的“网红”，随着价格的节节攀升，赢得了“羊贵妃”的称号。

冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又能滋补身体，一举两得。

时间:10分钟内
食材
羊肉 500g
土豆 200g
西红柿 200g
生姜 5片左右
八角、桂皮 适量
大蒜 半个
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需原材料
  • 步骤 2/8
    冷水锅中加料酒、生姜片，然后大火煮开，滚5分钟左右，充分去除血水后，捞出羊肉，可以用热水冲掉表面的浮沫。
  • 步骤 3/8
    热锅放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黄，锅底有一层羊油。
  • 步骤 4/8
    羊肉转入电饭煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入没过羊肉的开水，加少许料酒、生抽。选择煲汤键炖煮约1小时。
  • 步骤 5/8
    西红柿去皮后切块
  • 步骤 6/8
    土豆切块
  • 步骤 7/8
    将炖煮1个小时的汤倒入锅中，加入西红柿和土豆，尝一下味道，可以适当加盐和糖，中大火加热大约20分钟。
  • 步骤 8/8
    等到土豆可以轻松用筷子穿透就可以出锅了。。撒一点葱花装饰一下。
小贴士

1、羊肉焯水、煸炒的主要作用是去膻味，这一步做得好，羊肉就会比较好吃。

2、西红柿可以在火上烤一下再剥皮，很轻松又快。

3、觉得西红柿味道不够重的话，可以在汤里加一点番茄酱。

4、土豆比较吸盐，所以临出锅最好尝尝汤的味道，不够咸的话就再加一点。

发布于 2018-11-18
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