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虾仁锅贴
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怢完成器广器
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时间:30分钟-1小时
食材
适量
猪肉 适量
胡萝卜 适量
饺子皮 适量
适量
白胡椒粉 适量
适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
蒜末 适量
米醋 适量
虾油 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾去壳去虾肠,洗净沥干水份,加姜,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉拌均腌制半小时入味备用。
  • 步骤 2/10
    猪肉(我这里用的是里脊肉,喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉)洗净沥干水份,剁肉碎加适量料酒,盐,酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
  • 步骤 3/10
    将胡萝卜去皮,刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份,切碎备用。
  • 步骤 4/10
    将胡萝卜碎,葱碎,鸡蛋,一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    全部食材备齐
  • 步骤 6/10
    取一饺子皮,将一小勺腌制好的肉馅放中间,在放一只腌制好的虾仁,对折捏上即可。
  • 步骤 7/10
    部分包好的锅贴
  • 步骤 8/10
    热锅倒入少许油,小火,将包好的锅贴码入锅中,略微煎至定型,后浇少许水盖上锅盖焖至水收干,皮变色,即可出锅。
  • 步骤 9/10
    蘸汁:少许米醋,一点蒜末,一勺虾油即可(没有虾油用芝麻油代替也可以)
  • 步骤 10/10
    虾仁锅贴蘸虾油醋,味道不是一般的美味。
发布于 2020-06-28
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