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一开始知道用南瓜做馅我是拒绝的,一旦开始,欲罢不能!
时间:10-30分钟
食材
饺子皮
适量
虾仁
400克
猪肉末
200克
南瓜
200克
老姜
三到四片
香葱
七八根
蚝油
两大勺
料酒
三大勺
五香粉
半勺
生抽
两大勺
香油
少量
糖
半勺
盐
根据口味适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鲜虾开背去虾线,冲洗干净,用厨房用纸吸去表面的水。
步骤 2/9
虾肉切成丁(切记不要剁成泥,保持虾肉口感),与猪肉馅,葱花,姜末混合。加入蚝油,生抽,料酒,五香粉,香油,盐,糖,(糖最后放,有助于肉馅快速入味)静置20分钟。
步骤 3/9
将老南瓜去皮,去籽,用工具搓成细丝。
步骤 4/9
把南瓜丝改刀切成碎末。
步骤 5/9
将南瓜与拌好的猪肉虾仁馅料搅拌均匀。各种馅料克重可以灵活调整,总体比例虾仁:猪肉:南瓜=2:1:1
步骤 6/9
接下来可以准备饺子皮,自己和面或者用买的饺子皮都可以。
步骤 7/9
根据自己的习惯,包成锅贴。
步骤 8/9
热锅,热油,放入生锅贴,中小火煎3分钟。
步骤 9/9
观察到锅贴底部有些焦黄,加入开水淹至锅贴三分之一处,盖上锅盖,中小火煎至水干。
小贴士
全程一定要中小火,不要心急。
发布于 2018-07-20
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