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韭菜虾仁锅烙
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咕讶仪温贝

锅烙是东北很有名的小吃！韭菜锅烙是其中很代表性的一种哦！形状与饺子相同，做法与水煎包差不多，但味道又不相同。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 300g
鲜虾仁 150g
鸡蛋 1个
面团 1块
盐 5g
花椒粉 2g
料酒 5ml
芝麻油 15ml
糖 5g
粉丝 1把
干虾皮 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备洗净的韭菜、开水中烫软的粉丝、去壳和头虾仁、泡过水的干虾皮和鸡蛋
  • 步骤 2/12
    干虾皮泡水后剁碎
  • 步骤 3/12
    鲜虾仁剁碎
  • 步骤 4/12
    粉细剁碎
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散炒熟后切碎
  • 步骤 6/12
    把虾仁、鸡蛋、干虾皮、粉丝放在一起加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀
  • 步骤 7/12
    韭菜切碎加进里面加入芝麻油拌匀。
  • 步骤 8/12
    面粉加温水和成光滑的面团，醒好后搓成条
  • 步骤 9/12
    分成小剂，擀成饼
  • 步骤 10/12
    包上馅
  • 步骤 11/12
    锅热后放油，油热后码上包好的饺子，小火加热
  • 步骤 12/12
    等锅里出吱吱的声音后加入一碗开水加上盖子，等水干后出锅
小贴士

加的水里可放一点淀粉，出锅后会形成冰花的效果

发布于 2020-08-10
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