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韭菜虾仁饺子
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请你吃颗子弹哇

老公又要离开家一段时间了，每次他走的时候，我都会给他包饺子，不是有那样一句话吗——上船饺子下船面。皮薄馅大是他一贯的要求，每次还都要说上一句：“味儿好点哈”，我只有尽力而为啦，在他那里得到的最高评价也就是“可以”，偶尔我也会问“什么是可以呀，到底好还是不好”，他就回答“我得给你留进步的空间”，无奈了吧，哈哈。他喜欢吃饺子，尤其是韭菜虾仁馅的，这次由于赶时间，我买了饺子皮，虾仁是我自己剥的，味道很鲜美，老公吃了不少呢，在这里也顺祝老公生意顺利，身体健康，平安快乐！

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 600g
猪肉 600g
虾仁 200g
饺子皮 600g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
糖 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉馅中加入酱油、料酒、胡椒粉拌匀，腌制一会儿。
  • 步骤 2/11
    葱、姜切末，加入适量清水泡成葱姜水。
  • 步骤 3/11
    倒入肉馅中，使之全部搅入肉馅里。
  • 步骤 4/11
    韭菜洗净，沥干水分。
  • 步骤 5/11
    把韭菜切成细末放入肉馅中。
  • 步骤 6/11
    虾仁挑去虾线。
  • 步骤 7/11
    虾仁大一点的一切为二，小的就原样，全部放入馅中。
  • 步骤 8/11
    加入盐、糖、油、鸡粉翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    开始包了，一会儿，就见成果了。
  • 步骤 10/11
    水开后，加点盐，下入饺子。
  • 步骤 11/11
    大火，点两次冷水，水三开之后，饺子浮上来，关火，装盘。
小贴士

韭菜遇到盐会下汤，馅要在包之前现拌。

下饺子时开大火，用漏勺推动水转起来，再下饺子，就不会扒锅。

发布于 2019-11-07
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