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鸡蛋韭菜虾仁饺子
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光明磊落
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时间:10-30分钟
食材
韭菜 适量
鸡蛋 适量
虾 适量
饺子粉 适量
盐 适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
小苏打 适量
淀粉 适量
料酒 适量
姜 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下
  • 步骤 2/5
    韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿
  • 步骤 3/5
    锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
  • 步骤 4/5
    面粉中加水，和好，不软不硬即可。
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀； 5. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。

发布于 2018-08-30
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