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韭菜虾仁饺子
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皮卡丘

伸箸夹起一只薄皮透青的水饺,咬上一口,满嘴津汁,味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。

时间:30分钟-1小时
食材
海虾 适量
冰鲜贝 适量
韭菜 适量
中筋面粉 适量
姜末 适量
六月鲜 2勺
少许
白胡椒粉 少许
虾油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入少许盐混合均匀,缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 2/8
    用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 3/8
    韭菜洗净沥干,切碎。
  • 步骤 4/8
    虾去壳、虾线,切成粒;干贝碾成丝,用少许油炒香。
  • 步骤 5/8
    将干贝、韭菜、虾仁混合,加入盐、姜末、虾油调味,拌匀。
  • 步骤 6/8
    取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮;包入馅料捏成饺子。
  • 步骤 7/8
    制成若干饺子生坯。
  • 步骤 8/8
    起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟即可。
小贴士

1、虾仁不要切碎或者切泥,否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。

2、饺子皮制作时,和面后要饧20分钟以上,面不要和得太软。

发布于 2020-07-23
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