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韭菜虾仁饺子
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记得在天津上大学的时候，认识一个奶奶，人很好，经常让我去她家吃饭。每次去她都给我包韭菜虾仁饺子，因为知道我爱吃饺子。那时候作为一个身在异乡的穷学生，能吃上一顿美味的饺子，对我来说是件无比幸福的事儿。现在家里也经常会包饺子，每次包我最爱吃的韭菜虾仁饺子时，就会想起远在他乡的奶奶，心里顿时温暖如春。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 250g
虾仁 100g
韭菜 100g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
菠菜汁 适量
味极鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。 面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。
  • 步骤 2/7
    把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
  • 步骤 3/7
    猪肉剁细，加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
  • 步骤 4/7
    放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐，鸡精，味极鲜。
  • 步骤 5/7
    醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
  • 步骤 6/7
    包成饺子。
  • 步骤 7/7
    水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
小贴士

揉面的时候加点盐饺子皮劲道。

拌饺子馅儿时先不要着急放盐，否则韭菜会出水。

煮饺子时在开水里放一勺盐，煮出的饺子挺括不粘连。

发布于 2019-11-06
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