虾仁锅巴 - 虾仁锅巴的做法,虾仁锅巴怎么做好吃,虾仁锅巴的家常做法 - 京细菜谱

虾仁锅巴

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花颜与夏卫蒋

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饭店把这道菜叫“平地一声雷”，刚炸出的锅巴浇上热汤后，会发出“滋拉”的声音。非常好吃的一道菜，酥脆的锅巴被菜汁浸泡入味，很美味。

时间:30分钟-1小时

食材

新鲜大虾 400g

锅巴 10块

胡萝卜 1根

红辣椒 1个

青辣椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜大虾剥去外壳，去沙线洗净，加入少许食盐、料酒、生姜抓匀腌制10分钟。
步骤 2/13

胡萝卜1根、青红椒各1个洗净，分别切片待用。
步骤 3/13

小块锅巴准备好。
步骤 4/13

再准备3勺番茄酱。
步骤 5/13

炒锅倒入30毫升食用油烧热，先放入胡萝卜片炒2分钟后盛出。
步骤 6/13

然后放入虾仁炒至变色后盛出。
步骤 7/13

再把番茄酱倒入锅中炒化，加少许食盐，一勺白糖。
步骤 8/13

加适量清水烧开。
步骤 9/13

放入辣椒片。
步骤 10/13

再放入胡萝卜和虾仁大火烧开，煮1分钟至所有的菜入味。
步骤 11/13

这时另起一油锅，倒入约100毫升油烧热后，放入锅巴炸酥后用漏勺捞出控油。
步骤 12/13

最后菜中淋入适量水淀粉勾芡。
步骤 13/13

锅巴装盘，快速浇上菜和汤汁趁热上桌。

小贴士

好吃

发布于 2019-11-20