酸笋鱼片 - 酸笋鱼片的做法,酸笋鱼片怎么做好吃,酸笋鱼片的家常做法 - 京细菜谱

酸笋鱼片

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丑圛袁命题寿

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家里腌制了一小坛子的酸笋。

时不时拿些出来用来炒菜或打汤。

某天突然很想吃酸菜鱼，可又不敢买外面的腌制菜吃，想起自己那一小坛酸笋。有了，来个酸笋鱼也不错呢。

不过比较可惜的是家里没有大葱了，所以最后没有撒上些葱花，要有葱花就更香了。

时间:10-30分钟

食材

鲩鱼 300g

酸笋一碗

蒜子两瓣

生姜三片

花椒一小把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

备好所有食材。
步骤 2/10

鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。
步骤 3/10

再斜刀把鱼肉起簿片。
步骤 4/10

片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。
步骤 5/10

拌匀腌制十分钟。
步骤 6/10

备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。
步骤 7/10

热锅下油，把香料放进爆香。
步骤 8/10

接着把酸笋放进翻炒半分钟。
步骤 9/10

把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
步骤 10/10

接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。

小贴士

1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。

2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。

发布于 2020-06-28