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番茄酸菜鱼片
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少年先疯队队长

番茄酸菜鱼片，微甜，微辣，酸香十足，汤汁清淡鲜美，肉片入口滑嫩，味道不错。

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼 1片
酸菜帮 200g
西红柿 1个
干辣椒 2个
蒜 2粒
小葱 1根
胡椒粉 适量
盐 适量
红薯淀粉 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    龙利鱼斜刀片成片
  • 步骤 2/15
    放入碗中，加入盐，胡椒粉，红薯淀粉抓匀。
  • 步骤 3/15
    酸菜取帮，横着片开后切丝
  • 步骤 4/15
    放入水中泡十分钟
  • 步骤 5/15
    西红柿去皮切块
  • 步骤 6/15
    蒜，姜切片，干辣椒切小段
  • 步骤 7/15
    锅中放油，油热后放入西红柿炒至出沙
  • 步骤 8/15
    放入酸菜，蒜片，姜片翻炒。
  • 步骤 9/15
    加入高汤煮五分钟
  • 步骤 10/15
    改小火，把鱼片一片片放入后，改大火烧开，至鱼片熟
  • 步骤 11/15
    放入胡椒粉和盐调味
  • 步骤 12/15
    倒入大碗中，上面放小葱碎和辣椒段
  • 步骤 13/15
    锅中放油，放入花椒炸香
  • 步骤 14/15
    拣去花椒后，浇在葱花和辣椒上
  • 步骤 15/15
    稍微翻拌下
小贴士

1.如果酸菜够咸，可以不加盐。

2.姜片和蒜片先入油爆香再放西红柿翻炒，味道会更香。

发布于 2019-08-19
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