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【湖北】木须肉
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彭吙含笑饮鸩酒别

这道菜制作方便，原料随手可得， 味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养均匀、老少咸宜。如此简单如此家常却如此惊艳，无须五分钟就可以端上桌， 再与一碗米饭来相配，木须肉也会让你吃到撑。

时间:10分钟内
食材
里脊肉片 100克
黑木耳 1小把
淀粉 1勺
生抽 1勺
鸡蛋 2个
黄花菜 1小把
料酒 1勺
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
  • 步骤 4/12
    热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
  • 步骤 5/12
    待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
  • 步骤 6/12
    锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒；
  • 步骤 7/12
    肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
  • 步骤 8/12
    翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
  • 步骤 9/12
    加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
  • 步骤 10/12
    最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
  • 步骤 11/12
    最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。
  • 步骤 12/12
    端上桌了。
小贴士

1. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制； 2. 鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松； 3. 黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。

发布于 2020-06-28
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