水煮黑鱼片 - 水煮黑鱼片的做法,水煮黑鱼片怎么做好吃,水煮黑鱼片的家常做法 - 京细菜谱

水煮黑鱼片

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帅了个Jing_

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时间:30分钟-1小时

食材

黑鱼 400g

黄豆芽 150g

干豆腐 200g

酸菜 100g

蒜白 70g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

黑鱼。
步骤 2/24

黄豆芽洗净摘去根部。
步骤 3/24

蒜取蒜白部分切段，酸菜、干豆腐、姜丝。
步骤 4/24

水煮酱料，不敢用太多，怕辣，够味就行。
步骤 5/24

泡椒、葱花。
步骤 6/24

先把鱼切成蝴蝶片，就是一刀切下去不能断，第二刀才切断，好处就是易熟而且吃不到骨刺。
步骤 7/24

先放盐、胡椒粉、淀粉、几滴白酒腌制15分钟。
步骤 8/24

先炒豆芽。
步骤 9/24

炒好放盆底。
步骤 10/24

炒豆干。
步骤 11/24

炒好放豆芽面上。
步骤 12/24

炒蒜白。
步骤 13/24

依次铲入盆中。
步骤 14/24

炒酸菜，先爆姜丝再下酸菜。
步骤 15/24

炒香加水煮5分钟。
步骤 16/24

捞起。
步骤 17/24

放入盆中。
步骤 18/24

锅里煮了酸菜的汤汁保留，放入水煮酱料。
步骤 19/24

放点白醋，增加酸味，提高口感。
步骤 20/24

再加一匙白糖。
步骤 21/24

小火，一片片鱼肉放入汤汁中。
步骤 22/24

全部鱼片放入开大火，鱼肉一转白色立即出锅，倒入菜盆内。
步骤 23/24

起油锅炒泡椒，放点水、酱油、鸡精、葱花铲入鱼片表面。
步骤 24/24

在鱼片表面再浇一层热油，就大功告成。

发布于 2020-06-28