这些年水煮鱼比较流行,可以说普及率、知名度非常之高,过程繁琐但方法简单。在家里完全可以操控,最大的优点是可以控制用油量,达到健康饮食的目的。
1.做好水煮鱼的关键之一是必须要活鱼,所谓一鲜遮百丑。
2.鱼片漂起来即可关火,保证鱼片的鲜嫩滑爽。
3.最后淋油时,放香葱碎和辣子面足矣。没必要再放那么多干辣椒节,纯粹是好看,又不能吃。
4.这样做下来,油量控制的很少,非常的鲜美,麻辣爽口。