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冬笋烧鱼丸
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黯然

今天的鱼丸就是我用巴沙鱼的鱼柳来做的，平时我们都喜欢用鱼丸来涮火锅或者炖汤，但是今天我们不放在汤里吃，而是炒着吃，特别搭配了冬笋片、黑木耳和胡萝卜，不仅颜色搭配好看有食欲，口感更加的丰富，既能尝到鲜嫩的鱼丸，又能吃到爽脆的笋片，而且营养也更加的好了。

时间:10-30分钟
食材
自制鱼丸 5个
胡萝卜 1根
干黑木耳 5克
冬笋 100克
调和油 适量
料酒 1勺
盐 少许
鸡粉 少许
淀粉 半勺
葱花 少许
姜片 2片
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑木耳提前泡好
  • 步骤 2/10
    冬笋焯水后切片
  • 步骤 3/10
    胡萝卜去皮切片
  • 步骤 4/10
    自制的鱼丸个头太大了，对半切开
  • 步骤 5/10
    起油锅爆炒姜片，放入冬笋片、胡萝卜片，再放入黑木耳翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    接着加入鱼丸拌匀，加点料酒、盐
  • 步骤 7/10
    加入适量清水炖煮片刻
  • 步骤 8/10
    加点鸡粉拌匀后，再加入湿淀粉勾芡
  • 步骤 9/10
    出锅前淋香油撒葱花
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

我是因为自己做的鱼丸个头太大，所以对半切开了，如果你的鱼丸个头不大就可以整个来烧。

发布于 2020-07-07
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