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冬笋烧红极参
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俊逸

第一次尝鲜冰岛红极参，它虽然是冷冻的，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期，因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，所以它是名副其实的老海参，也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍！今天我用了冬笋片和它一起烧，冬笋脆脆的，红极参软糯的，绝对是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！

时间:1-2小时
食材
红极参 150g
冬笋 100g
胡葱 80g
植物油 适量
料酒 1勺
鲍汁 1勺
盐 少许
湿淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的红极参，全程冷链物流派送，所以收到的时候还是硬硬的
  • 步骤 2/9
    自然解冻后用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后切成小段
  • 步骤 3/9
    准备葱油：这次用的胡葱，把葱白切下，葱叶切小备用
  • 步骤 4/9
    锅中倒入适量植物油，把葱白放入锅中中小火熬制
  • 步骤 5/9
    等葱白变色后捞出即是葱油
  • 步骤 6/9
    冬笋去壳后放入锅中汆水
  • 步骤 7/9
    把汆水后的冬笋切片备用
  • 步骤 8/9
    锅中加入少许葱油
  • 步骤 9/9
    倒入冬笋片翻炒一下
小贴士

我的胡葱用量比较多，自己调整用量

发布于 2019-01-31
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