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虫草花拌红极参
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瘟恳牟直揭

红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。常吃红极参还能有效改善血糖、尿糖情况。

然而，虫草花并非冬虫夏草，它属于一种菌类，与我们常见的香菇、平菇等食用菌很相似，颜色金黄非常漂亮。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。

虫草花与红极参拌着吃十分入味，也很开胃，是一道不错的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
虫草花 120g
冰岛红极参 70g
油 少许
盐 1g
青椒 1个
味极鲜酱油 8g
醋 5g
糖 2g
香油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冰冻的红极参放在室温解冻
  • 步骤 2/12
    将虫草花洗净备用
  • 步骤 3/12
    青椒洗净去籽切丝
  • 步骤 4/12
    红极参用开水略焯烫一下捞出后过凉
  • 步骤 5/12
    挤出多余的水分后切片
  • 步骤 6/12
    虫草花放入开水中煮约3分钟左右捞出过凉
  • 步骤 7/12
    同样把多余的水分挤出放入碗中
  • 步骤 8/12
    制作调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、陈醋、糖、香油、盐搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    锅中倒入少许油，将油烧热，放入青椒丝快速翻炒几秒关火盛出
  • 步骤 10/12
    将处理好的虫草花、红极参、青椒丝放在一起
  • 步骤 11/12
    倒入调料汁搅拌均匀即可
  • 步骤 12/12
    开胃爽口很好吃
小贴士

1、红极参本身就是熟的，所以只需过下开水，无需久煮

2、调料汁的味道可根据个人喜欢来调配，只要适合自己口味就行

发布于 2022-09-23
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