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虫草花拌金针菇
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看见明天訾溍月

新鲜的虫草花，比较难见；前几日去超市，又偶遇了它，其实也不能说偶遇，因为之前去买过一回，知道它摆放的大概位子，所以，现在只要去那家超店里，都会去瞅瞅。果然，只见它同伴几人，孤单的躺在冰鲜柜的角落里，跟山竹，柠檬做伴，惹人爱的模样，让我不忍心放弃它，想着家里人不多，就带了一盒回家，剩下它的几个兄弟姐妹，也希望有缘人，能早点发现它，带它们回家。。。这一段，迷恋上了金针菇，一周一餐的频率出现在我家餐桌上，几乎都是最简便的做法，洗净加自制的剁椒蒸，方便快捷又下饭；可总是这样吃，也会腻歪。这不刚好入了一手虫草花嘛，干脆一起给拌了，颜色既漂亮又惹味，吃的也舒坦，呵呵~~~

时间:10分钟内
食材
虫草花 250g
金针菇 200g
油 适量
盐 1/2勺
香菜 3根
大蒜 5粒
剁椒 1勺
香醋 1勺
鸡粉 1/2勺
熟白芝麻 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各式材料准备。
  • 步骤 2/13
    虫草花，剪掉根部，用淡盐水浸泡30分钟。
  • 步骤 3/13
    金针菇，剪掉根部，洗净后撕小份。
  • 步骤 4/13
    香菜切段，大蒜剁成蓉，剁椒1勺取出备用。
  • 步骤 5/13
    淡盐水浸泡好的虫草花，洗净沥水。
  • 步骤 6/13
    坐锅烧水，水中加几点油，水开后入金针菇焯水捞出。
  • 步骤 7/13
    再下入虫草花焯水。
  • 步骤 8/13
    焯水好的金针菇，虫草花入碗中。
  • 步骤 9/13
    加入香醋1勺，盐1/2勺，鸡粉1/2勺，拌入后撒上香菜，最面上搁蒜蓉，剁椒。
  • 步骤 10/13
    另起锅，油烧滚汤后淋蒜蓉中。
  • 步骤 11/13
    撒少许熟白芝麻，趁热拌匀即可。
  • 步骤 12/13
    成品图。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1：虫草花，下锅焯水时间要快，30秒左右即可。

2：最后炝蒜容的油，一定要烧滚，才能激出蒜香味。

发布于 2019-09-19
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