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家常藕片
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幸骑蜗牛追导弾

做凉拌藕片时，我喜欢选直径在4至5公分，表皮发白藕节或靠进藕尖的部分。它质脆，切成薄圆片很方便，不需因藕片过大而改刀成半圆形。既保持了藕片的完整性，也更合国人佳节欢庆日，喜圆满之意。

时间:10分钟内
食材
莲藕 370克
白醋 4汤勺
盐 适量
糖 适量
蒜 2瓣
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备370克莲藕，莲藕切薄片，大约两毫米的厚度。洗去切口淀粉。
  • 步骤 2/9
    锅中水开后，下入控去水分的藕片。
  • 步骤 3/9
    盖上盖等锅开
  • 步骤 4/9
    生姜切末两瓣大蒜切末，加四勺紫林白醋，放在一个较大的容器里。
  • 步骤 5/9
    加入3.5克食盐。
  • 步骤 6/9
    2.5克的白糖。
  • 步骤 7/9
    开锅后煮30秒，直接把藕片捞到姜蒜醋水里。
  • 步骤 8/9
    用筷子翻搅。要是容器够大，就可以直接在盆子里颠簸。
  • 步骤 9/9
    放凉后，即可食用。盛装的容器注意盖保鲜膜，防止风干。
发布于 2020-07-07
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