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99期 家常藕丁,一道快手的饭菜~
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池渔之恋泪潵

非著名相声演员郭德纲老师,讲过一段挺有名的段子你们听说没?

内容大概是:

逗哏(郭老师):于谦老师不幸遭遇车祸,郭德纲老师去给于父报信~

进门看见老爷子正吃饭,老爷子只剩一颗牙还被塞了~~

捧哏(于老师):就一个牙怎么还能塞了?~~

逗哏(郭老师):吃藕呢,套藕眼里了......

为了吃藕不塞牙,咱切丁~~~

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1个
胡萝卜 适量
葱,蒜 少许
适量
皇牌沙茶王 适量
泡椒碎 适量
生抽 适量
十三香 少许
香醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜同样方法去皮切丁。
  • 步骤 4/9
    放到一处备用。
  • 步骤 5/9
    大葱切成藕丁大小的葱段,别太小。
  • 步骤 6/9
    蒜轻拍后切粗粒。
  • 步骤 7/9
    小碗中倒入适量酱油(控制咸淡,不放盐所以要多点儿),香醋(酱油的一半用量)。
  • 步骤 8/9
    放入泡椒,按喜辣程度即可(可以改成干辣椒段,或小米椒),以及沙茶酱半勺(可替换糖少许,不需要吃出甜味,3-5克即可)后搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    烧热放油,爆香葱蒜~
小贴士

1 莲藕不用削皮,可以用小刀刮干净,我自己用钢丝球擦掉泥土,莲藕的孔洞有时候会有泥,要冲洗干净

2 我用烧烤的竹签固定莲藕,这样可以防止漏糯米

3 如果没有桂花红糖,可以用红糖和干桂花代替,干桂花一起熬煮,可以散发出桂花的暗香,做好后再淋上桂花蜜,桂花更芳香

4 用砂锅或者瓦煲煲煮味道更佳

发布于 2018-09-14
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