芥菜瘦肉粥 - 芥菜瘦肉粥的做法,芥菜瘦肉粥怎么做好吃,芥菜瘦肉粥的家常做法 - 京细菜谱

芥菜瘦肉粥

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含容笑语浅酌

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瘦肉粥是广东粥的一种。瘦肉粥做法虽不尽相同，但所用材料基本一样。街面上的做法大多是先熬好一大锅粥底，有客人点时，再加上作料，有的能再次煮滚，有的甚至只用热粥底一浇就上桌了，肉嫩滑口。一般广东粥到最后都放生菜的，只因女儿这两天有点上火，所以我改用芥菜，芥菜能清热下火，带点微苦，正所谓苦口良药。

时间:10-30分钟

食材

大米粥 1大碗

瘦猪肉 100克

芥菜 2棵

姜 2片

葱花少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备所需材料。
步骤 2/10

将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝。
步骤 3/10

将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里。
步骤 4/10

然后拌匀腌制5分钟。
步骤 5/10

大米粥坐炉子上煮开。
步骤 6/10

开锅后转小火，倒入腌制好的肉片。
步骤 7/10

用筷子轻轻把肉片弄散。
步骤 8/10

然后煮开。
步骤 9/10

再加入切好的芥菜。
步骤 10/10

把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

大米粥是提前熬好的，肉片切得比较薄无需煮太久，煮久会变老，不够嫩滑。菜可按自己喜欢的更换，出锅前尝尝味，如果不够咸的可以适当添加点盐，我在腌肉片时已经放足了盐的份量，所以最后无需再添加盐。

发布于 2020-07-02