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萝卜烧鲳鱼
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忐忑infer
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做红烧鱼的时候,加入几片白萝卜,鱼吃起来更加清爽,萝卜也吸收了鱼的鲜香味道,结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了,剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢!
此乃私房不传之秘!
时间:10-30分钟
食材
鲳鱼
1条
白萝卜
200g
葱姜蒜
适量
香葱粒
适量
红辣椒粒
适量
红烧酱油
1大勺
料酒
1大勺
白糖
1小勺
鸡精
适量
水淀粉
适量
盐
少许
食用油
适量
面粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻;
步骤 2/12
白萝卜切薄片(尽量薄一点儿);
步骤 3/12
葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒;
步骤 4/12
鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉;
步骤 5/12
用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄;
步骤 6/12
另起炒锅,爆香葱姜蒜片;
步骤 7/12
加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油;
步骤 8/12
加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布;
步骤 9/12
加入白糖和鸡精,晃动均匀;
步骤 10/12
加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟;
步骤 11/12
用适量水淀粉勾薄芡;
步骤 12/12
撒上香葱粒和红椒粒,即可。
发布于 2020-07-02
217
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