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紫苏鱼块
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shrine飞翔

今天做了一次鱼,

紫苏的奇异香味,

和鱼的鲜美,

完全融合。

吃饭喝粥,

都是不错的选择哦。

时间:10-30分钟
食材
草鱼段 600克
紫苏 50克
葱姜蒜 适量
适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
适量
淀粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/11
    鱼块清洗干净。
  • 步骤 3/11
    将鱼切成块,加盐,生抽,料酒,醋,姜丝腌制30分钟。(中途将鱼翻面,入味均匀。)
  • 步骤 4/11
    紫苏洗净待用。
  • 步骤 5/11
    蒜剥皮,大葱切段备用。
  • 步骤 6/11
    炒锅加热,倒入适量食用油。
  • 步骤 7/11
    将腌制好的鱼块放入锅中煎。(油5成热时,放鱼块,防止热油溅到身上意外烫伤)
  • 步骤 8/11
    中火慢煎,中途用筷子轻轻夹住鱼身,用锅铲搭配用力,将鱼身翻面。(鱼不急着翻身,煎到金黄色时候再翻,不然鱼肉会烂。)
  • 步骤 9/11
    两面都煎到金黄色的时候,将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
  • 步骤 10/11
    加入蒜瓣和葱段,并加入蚝油和糖,慢煮5分钟。
  • 步骤 11/11
    鱼快熟时,倒入紫苏叶,并加入鸡精拌匀,用淀粉勾芡,关火装盘。
发布于 2020-07-23
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