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紫苏鱼块
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shrine飞翔

今天做了一次鱼，

紫苏的奇异香味，

和鱼的鲜美，

完全融合。

吃饭喝粥，

都是不错的选择哦。

时间:10-30分钟
食材
草鱼段 600克
紫苏 50克
葱姜蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 适量
鸡精 适量
生抽 适量
糖 适量
淀粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/11
    鱼块清洗干净。
  • 步骤 3/11
    将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。（中途将鱼翻面，入味均匀。）
  • 步骤 4/11
    紫苏洗净待用。
  • 步骤 5/11
    蒜剥皮，大葱切段备用。
  • 步骤 6/11
    炒锅加热，倒入适量食用油。
  • 步骤 7/11
    将腌制好的鱼块放入锅中煎。（油5成热时，放鱼块，防止热油溅到身上意外烫伤）
  • 步骤 8/11
    中火慢煎，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。（鱼不急着翻身，煎到金黄色时候再翻，不然鱼肉会烂。）
  • 步骤 9/11
    两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
  • 步骤 10/11
    加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。
  • 步骤 11/11
    鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。
发布于 2020-07-23
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