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紫苏香辣河鱼干
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一杯月光丑

端午节我们回家,婆婆给我们带了些自己制作好的小河鱼干,这种小鱼干是自己从河里捞上来的呢,真正的野生河鱼,配上辣椒简单地一炒,咸咸的辣辣的酥酥的,真是美味呢!老公不爱吃太辣的菜,所以今天我用了红菜椒,配上几片紫苏,香哦!

时间:10-30分钟
食材
河鱼干 200g
适量
适量
紫苏 适量
辣椒丝 适量
红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    姜丝爆香,河鱼干洗净,放入油锅,稍微炸一下
  • 步骤 2/5
    放入紫苏、红椒丝,一起翻炒
  • 步骤 3/5
    炒至紫苏的香气出来,红椒微微发软时,淋入少许水
  • 步骤 4/5
    烧至收汁,撒适量盐
  • 步骤 5/5
    轻轻翻拌均匀即可
小贴士

这个小鱼干不是外面卖的那种特别硬的,是用油炸好的,所以简单烧一下就熟了,外面卖的鱼干因为怕坏,所以晒得很硬,就要盖上盖焖久一点才好吃哦!

紫苏可以增添香味,还可以去腥,做鱼虾时放一点,很香哦!

鱼干在制作时都会放盐,所以炒的时候要尝尝咸淡,再确定放不放盐哦!

发布于 2022-11-16
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