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紫苏香辣河鱼干
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一杯月光丑

端午节我们回家，婆婆给我们带了些自己制作好的小河鱼干，这种小鱼干是自己从河里捞上来的呢，真正的野生河鱼，配上辣椒简单地一炒，咸咸的辣辣的酥酥的，真是美味呢！老公不爱吃太辣的菜，所以今天我用了红菜椒，配上几片紫苏，香哦！

时间:10-30分钟
食材
河鱼干 200g
油 适量
盐 适量
紫苏 适量
辣椒丝 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    姜丝爆香，河鱼干洗净，放入油锅，稍微炸一下
  • 步骤 2/5
    放入紫苏、红椒丝，一起翻炒
  • 步骤 3/5
    炒至紫苏的香气出来，红椒微微发软时，淋入少许水
  • 步骤 4/5
    烧至收汁，撒适量盐
  • 步骤 5/5
    轻轻翻拌均匀即可
小贴士

这个小鱼干不是外面卖的那种特别硬的，是用油炸好的，所以简单烧一下就熟了，外面卖的鱼干因为怕坏，所以晒得很硬，就要盖上盖焖久一点才好吃哦！

紫苏可以增添香味，还可以去腥，做鱼虾时放一点，很香哦！

鱼干在制作时都会放盐，所以炒的时候要尝尝咸淡，再确定放不放盐哦！

发布于 2022-11-16
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