香辣小鱼干 - 香辣小鱼干的做法,香辣小鱼干怎么做好吃,香辣小鱼干的家常做法 - 京细菜谱

香辣小鱼干

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环驴抠凳手

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以前很喜欢吃袋装的湖南小鱼干，香香辣辣的，但是后面报道的食品安全问题让我对其只能进而远之了。想着其实自己动手做应该味道也不错，就买了一些尝试，还不错呢，可以当休闲小零食~~

时间:10分钟内

食材

小鱼干 100g

油适量

生姜 4片

大蒜瓣 1个

花椒粒 20粒

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
步骤 2/11

泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
步骤 3/11

生姜和大蒜瓣切末
步骤 4/11

炒锅烧热放适量油
步骤 5/11

下姜蒜末和花椒粒爆香
步骤 6/11

小火炸出香味
步骤 7/11

将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
步骤 8/11

倒入小鱼干用中火煎
步骤 9/11

放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
步骤 10/11

撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
步骤 11/11

装盘

小贴士

1、小鱼干必须提前浸泡，不然会很硬，加点白醋可以去腥；

2、小鱼干要多淘几次，去掉杂质；

3、我用的是生的白芝麻，所以放下去后多炒了一会儿，用熟芝麻的话最后起锅的时候放；

4、小鱼干是咸的，所以不必放盐了。

发布于 2019-07-29