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香辣银鱼干
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deflection恐惧

喜欢香辣的味道，对香辣的菜我坚持“不拒绝、不抵抗、不罢手”的原则。吃货嘛，有一个端正的态度很重要。

朴素的就是美好的，咱老百姓家的那些家常菜的做法极其简洁，但做出来的家常菜的味道也最接地气。咱这里喜欢用辣椒来炒制小干鱼或小干虾，炒好的这种小菜用煎饼卷着吃，口感香辣、劲道、下饭，吃了特抗时候。

食材
银鱼干 150g
鲜红尖椒 25g
油 20g
盐 适量
生姜 15g
香菜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    银鱼干用温水淘洗干净，控水备用。
  • 步骤 2/5
    鲜红尖椒洗净切细条，生姜切丝，香菜洗净后切成长段。
  • 步骤 3/5
    炒锅里倒入油，油热后放入红椒生姜爆香。
  • 步骤 4/5
    倒入银鱼干，小火煸炒。
  • 步骤 5/5
    炒至银鱼干颜色金黄发干，关火后撒入香菜段炒匀。
小贴士

鱼干有盐度，炒制时根据喜好酌情调入精盐。

炒鱼干油的用量适当多些并把鱼干炒干，可增加口感。

发布于 2024-04-28
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