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紫苏豆腐炖带鱼
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overwhelming地厚

紫苏；具有特异的芳香，气清香，味微辛。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论.用紫苏与带鱼同煮，不仅仅可以曾香，还可以驱寒发热，在初冬季节，是不错的调味品。而豆腐与鱼是绝配哦。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 550克
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒 适量
紫苏 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    豆腐切小块，放入锅中，
  • 步骤 3/12
    煎至两面金黄色，盛出，
  • 步骤 4/12
    带鱼去杂质洗净，切大块，
  • 步骤 5/12
    两面拍上面粉，
  • 步骤 6/12
    锅里油热，放入带鱼块，
  • 步骤 7/12
    两面煎成金黄色，盛出，
  • 步骤 8/12
    取小砂锅，放入豆腐，
  • 步骤 9/12
    放入带鱼，
  • 步骤 10/12
    放入姜，蒜，葱白，辣椒，紫苏叶子，
  • 步骤 11/12
    加一小碗清水，加料酒，白糖，生抽，老抽，
  • 步骤 12/12
    中火煮开，小火炖10分钟，加些盐再炖2分钟，撒些葱花即可。
小贴士

1.豆腐与鱼都煎一下再煮，一是比较香，二是少了腥味。

2.没有紫苏可以不放.

发布于 2020-03-26
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