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萝卜煨排骨汤
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海狼蛋安猫渁

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤，特别是萝卜排骨瓦罐煨汤，家里没有瓦罐，就找了瓷罐，在砂锅里再放入瓷罐来煨汤，也许有朋友会说，这也没必要吧，可是，我要说，这味道可是大大的不同，而且营养损失也相当少。这个煨汤，肉烂汤浓，给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤，那是再合适不过滴......

时间:1-2小时
食材
排骨 300克
萝卜 300克
大枣 一个
枸杞 十粒
大葱 一段
生姜 一块
大蒜瓣 三瓣
盐 适量
花生油 适量
生抽 少许
料酒 适量
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料，萝卜去皮洗净
  • 步骤 2/10
    排骨斩成小块
  • 步骤 3/10
    锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
  • 步骤 4/10
    生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
  • 步骤 5/10
    萝卜切成滚刀块
  • 步骤 6/10
    大枣去核，撕成小块
  • 步骤 7/10
    焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
  • 步骤 8/10
    将所有材料装入瓷罐里，加满水
  • 步骤 9/10
    放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
  • 步骤 10/10
    根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了
小贴士

一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；

二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；

三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。

发布于 2020-07-23
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