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杏鲍菇鲫鱼汤
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一碗

今天居然忘记买葱了，所以配上绿色的西兰花，还是不甘心，在阳台的花盆里掐了几根纤细的小葱，权当点缀了。

   记得看过老杨的黄芪水煮鱼，他说有一位老中医讲黄芪是好东西，所以我也往里放了可以养身的量，绝对有好处的。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 2条
杏鲍菇 150克
西兰花 50克
食用油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
黄芪 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
  • 步骤 2/10
    杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
  • 步骤 3/10
    锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
  • 步骤 4/10
    另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
  • 步骤 5/10
    锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
  • 步骤 6/10
    把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
  • 步骤 7/10
    再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
  • 步骤 8/10
    奶白的鲫鱼汤已经熬成了；
  • 步骤 9/10
    最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
  • 步骤 10/10
    快给我来一碗。
小贴士

1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。

2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。

3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。

4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。

发布于 2020-06-29
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