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蟹味菇鲫鱼汤
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阿轴

鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝

食材
鲫鱼 2条
鸡蛋 2个
蟹味菇 130g
橄榄油 适量
盐 少许
水 适量
姜 1块
葱 少许
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀
  • 步骤 2/13
    蟹味菇洗净准备好
  • 步骤 3/13
    葱、姜、料酒准备好
  • 步骤 4/13
    将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
  • 步骤 5/13
    将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟
  • 步骤 6/13
    锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎
  • 步骤 7/13
    煎定型后翻面
  • 步骤 8/13
    煎两个荷包蛋备用
  • 步骤 9/13
    砂锅中加水煮沸
  • 步骤 10/13
    放入煎好的鱼
  • 步骤 11/13
    加入荷包蛋煮至沸腾转小火十五分钟
  • 步骤 12/13
    将蟹味菇加入鱼汤中
  • 步骤 13/13
    十分钟即可，加盐调味
小贴士

鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。

葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。

发布于 2022-09-13
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