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木耳炖鸡
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思元

汤香润滑，肉耙菜糯。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡架 1支
干木耳 1撮
盐 1/2茶匙
胡椒 8粒
老姜 1块
小葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    宰杀好的三黄鸡；
  • 步骤 2/11
    按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
  • 步骤 3/11
    取鸡架，宰成大块。
  • 步骤 4/11
    野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。
  • 步骤 5/11
    水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。
  • 步骤 6/11
    锅热，小火放入鸡油煎出油；
  • 步骤 7/11
    捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；
  • 步骤 8/11
    加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；
  • 步骤 9/11
    倒入压力锅，放入木耳、胡椒；
  • 步骤 10/11
    压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；
  • 步骤 11/11
    按需取食，洒葱颗即可。
发布于 2020-07-09
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