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嚼起来咔哧咔哧的无花果酱
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落莫

做过了各种蓝莓、苹果、凤梨百香果酱酱，美厨娘也该搞点新意思咯～无花果是超级健康的水果，然而此果果期超短又不好保存，买一堆吃一半烂一半.....所以趁着最近产量丰富，做点果酱存着，想吃就吃慢慢品尝咯

时间:1-2小时
食材
新鲜无花果 1公斤
冰糖 200～250克（小颗粒）
柠檬汁 50ml
肉桂粉 适量
香草 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜无花果洗净，去皮去蒂，沥干备用
  • 步骤 2/5
    无花果含糖份较多，冰糖量可以饰个人喜好，柠檬榨汁，无花果切块
  • 步骤 3/5
    弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置2小时待果胶析出
  • 步骤 4/5
    果肉连汁水一起放入锅中加热，注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟，果酱开始变得稠厚，此时可以加入自己喜爱的香料，如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟，果酱几本成型。
  • 步骤 5/5
    果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶，自然冷却后入冰箱冷藏。
发布于 2023-11-08
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