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蜂蜜无花果烤鸭的做法
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看仁琴境呜

用蜂蜜增加甜味儿，用柠檬汁增加酸味儿，再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香，少许一点儿盐和胡椒，就烤出了无比鲜甜甘美的味道。烤熟了的无花果也更甜、更糯，吃上一口肉，再来一颗无花果，不仅解腻，而且热乎甜美，竟成点睛之笔。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2根
蜂蜜 2大勺
无花果 数颗
柠檬皮 1个量
橙皮 1个量
鲜榨柠檬汁 1个量
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用（用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分）；姜切末备用；
  • 步骤 2/16
    柠檬榨汁备用；
  • 步骤 3/16
    将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜；
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀成调味汁，备用；
  • 步骤 5/16
    鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分；
  • 步骤 6/16
    两面均匀抹上一层盐和胡椒粉；
  • 步骤 7/16
    烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面；
  • 步骤 8/16
    煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁；
  • 步骤 9/16
    鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行；
  • 步骤 10/16
    烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟；
  • 步骤 11/16
    取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面；
  • 步骤 12/16
    再均匀浇上另一半柠檬汁；
  • 步骤 13/16
    无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁；
  • 步骤 14/16
    摆在鸭腿的空隙中；
  • 步骤 15/16
    再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟；
  • 步骤 16/16
    取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。
发布于 2020-07-15
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