仍然要啰嗦一些细节，当然，有一些没有说到的，可以参考的我柚子果酱和火龙果果酱的做法，里面的小贴士都十分详细哈！

1、关于选材：雪梨川贝是传统的降秋燥、治咳嗽的良方，梨子水分比较足，清脆甘甜，肉质略粗糙，这款果酱很好地保留了它的口感，不喜欢果肉感的亲们，在第4步和第5步可以把梨子全部做成果泥，但是个人感觉口感没有带果丁的好；川贝在中药房可以买到，一般一枚梨子配2g川贝比较合适，传统的吃法是在梨子中挖心，把川贝放入，清蒸或熬汤来吃，这里做果酱，为了酱的口感和美观，将川贝研碎，就不会有很浓的川贝味了（其实川贝味也是很淡的，整个吃有点像薏仁），不想用料理机的亲们可以在药店研碎就可以直接使用了。至于桂花，有些亲担心桂花放入果酱中会不会有点质感，其实完全不会，桂花经熬煮后糯糯的，几乎吃不出来，当然，如果不喜欢的亲可以适当减少桂花的用量，或者把花装入茶包，在刚开始熬酱时就加入一起熬煮，取其香味就好。

2、关于酸和甜：这款果酱的口感偏甜，带着微微的酸，十分可口，当然，想要更甜的亲们可以多加点冰糖，想要更酸的亲们可以多加点柠檬汁，但是不建议减少配方中的用量哈，还是那句话，如果控制不好口感的话，在酱熬得差不多时再用蜂蜜和柠檬汁进行调味哈！

3、配方可以做200ml果酱瓶1瓶+50ml果酱瓶7瓶，合计在600g左右。