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焦糖烤布雷
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笛号踪峙绽

甜丝丝的烤布雷，

香滑的蛋糊，

脆甜的焦糖，

轻轻的敲开，

一口品尝的美味！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
砂糖 25g
淡奶油 160ml
细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    蛋黄加上砂糖。
  • 步骤 3/9
    搅打1-2分钟，至颜色变浅。
  • 步骤 4/9
    淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。
  • 步骤 5/9
    缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。
  • 步骤 6/9
    倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。
  • 步骤 7/9
    入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。
  • 步骤 8/9
    表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。
  • 步骤 9/9
    敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！
小贴士

1. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。

2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。

3. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。

发布于 2020-07-09
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