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小笼包
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虐毁滔官延

天慢慢热起来了，面也容易发酵了，星期天做了小笼包，面包和批萨，最喜欢在暖和的天气做面食。蒸好的小笼包皮软绵，馅鲜香，一口一个正合适哈。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300克
肉末 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
十三香 适量
蚝油 适量
酵母粉 3克
糖 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团
  • 步骤 2/8
    盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大
  • 步骤 3/8
    肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟
  • 步骤 4/8
    发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂
  • 步骤 5/8
    面剂擀成薄面皮
  • 步骤 6/8
    面皮中放入腌好的肉末，包起来
  • 步骤 7/8
    包成小包子
  • 步骤 8/8
    蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可
发布于 2020-07-28
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