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冰糖马蹄糕
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燕谁把琴弦拨断
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时间:10-30分钟
食材
马蹄粉 100g
马蹄 3个
冰糖 150g
水 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做马蹄糕完全没有难度，零基础也能做，首先准备好材料。
  • 步骤 2/9
    用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽和味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透，爱吃甜的朋友和适量加糖。
  • 步骤 3/9
    用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔去杂质和使更加细腻。
  • 步骤 4/9
    冰糖融化后放入马蹄略煮。
  • 步骤 5/9
    煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。
  • 步骤 6/9
    然后将熟粉浆倒入到生粉浆里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。
  • 步骤 7/9
    将面糊倒入模具，大火烧开水，放入锅中，转中大火，蒸30分钟，模具越大蒸的时间越长。
  • 步骤 8/9
    刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。
  • 步骤 9/9
    晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。
发布于 2020-07-28
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