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小笼包
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冒卮邓既晨

孩子爷爷给拿来的鲜驴肉,包的小笼包(和馅时加水,蒸出特嫩,一咬淌汤)

在我国从古至今曾经流传着这么一句话,那就是天上龙肉,地下驴肉。对于后一句话来说,我们都表示肯定,因为驴肉的鲜美程度,实在让人难以割舍。驴肉无论怎么烹饪,都非常美味,有好吃的驴肉火烧,更有美味的驴肉饺子。

时间:30分钟-1小时
食材
驴肉 400g
肥猪肉 50g
洋葱 2个
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 半勺
花椒粉 半勺
五香粉 少许
香油 少许
2勺
鸡精 半勺
适量
5勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备原材料~驴肉用水泡1小时去血水,姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
  • 步骤 2/7
    驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打,中间一点点往馅中加水,搅打上劲儿。
  • 步骤 3/7
    加所有调料拌匀。
  • 步骤 4/7
    用热水和面,盖湿布醒半小时,揪成小剂子,包成小包子,包子吃起皮薄。
  • 步骤 5/7
    蒸屉上抺油,上屉蒸,水开后18分关火。
  • 步骤 6/7
    成品。
  • 步骤 7/7
    有汤,嫩香。
发布于 2020-06-30
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