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小笼包
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冒卮邓既晨

孩子爷爷给拿来的鲜驴肉，包的小笼包(和馅时加水，蒸出特嫩，一咬淌汤)

在我国从古至今曾经流传着这么一句话，那就是天上龙肉，地下驴肉。对于后一句话来说，我们都表示肯定，因为驴肉的鲜美程度，实在让人难以割舍。驴肉无论怎么烹饪，都非常美味，有好吃的驴肉火烧，更有美味的驴肉饺子。

时间:30分钟-1小时
食材
驴肉 400g
肥猪肉 50g
洋葱 2个
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 半勺
花椒粉 半勺
五香粉 少许
香油 少许
盐 2勺
鸡精 半勺
水 适量
油 5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备原材料~驴肉用水泡1小时去血水，姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
  • 步骤 2/7
    驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打，中间一点点往馅中加水，搅打上劲儿。
  • 步骤 3/7
    加所有调料拌匀。
  • 步骤 4/7
    用热水和面，盖湿布醒半小时，揪成小剂子，包成小包子，包子吃起皮薄。
  • 步骤 5/7
    蒸屉上抺油，上屉蒸，水开后18分关火。
  • 步骤 6/7
    成品。
  • 步骤 7/7
    有汤，嫩香。
发布于 2020-06-30
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