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槐花包子
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诚跋墩院筛_

五月槐花香,一到五月山里的空气中就飘满那甜丝丝的清香,闭上眼睛仿佛还能听到小伙伴欢快的笑声,一转眼就已各奔东西……

去年忙,槐花没能吃多少,今年特意留了些做包子,好久没有吃了,蒸好了吃起来分外香。

时间:30分钟-1小时
食材
槐花 适量
小香葱 适量
肉馅 适量
260g(温水100+160凉白水)
酵母 4g
6g
花生油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母温水化开。
  • 步骤 2/19
    面粉加入糖。
  • 步骤 3/19
    倒入酵母水,和凉白开水,活成面团,盖好,放温暖处发酵。
  • 步骤 4/19
    在面发酵时做馅料都准备,槐花漂洗干净。
  • 步骤 5/19
    小葱洗净,切碎。
  • 步骤 6/19
    肉馅提前加盐搅匀,加适量水打匀,加酱油腌制会,加入小葱。
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/19
    在看到面团发酵好时,肉馅开始加入槐花,加入花生油。
  • 步骤 9/19
    加入耗油。
  • 步骤 10/19
    混合搅拌均匀。
  • 步骤 11/19
    面发酵这样就可以了。
  • 步骤 12/19
    发酵好的,加入适量手粉揉匀揉光(忘了拍照照啦)分成合适的面团。
  • 步骤 13/19
    擀成圆片(中间要厚)。
  • 步骤 14/19
    包入槐花馅。
  • 步骤 15/19
    包成自己喜欢的样子️
  • 步骤 16/19
    醒发会,拿在手里有种轻盈的感觉,就可以蒸了,凉水上锅,小火5分钟,大火20分钟。
  • 步骤 17/19
    关火两三分钟后,开盖,取出包子。
  • 步骤 18/19
    香香哒美美滴吃吧
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1、面团的水量,根据自己的情况,这是给大家个参考,可以照自己的习惯就好了。

2、肉馅提前腌制,槐花要到面醒发好后,再调拌,这样不会塌,口感好。

发布于 2020-07-10
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