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三色藜麦桃酥
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愉快shovel

说起桃酥，就会想起那酥酥脆脆的口感，一直以来都喜欢吃桃酥，咬一口那个满足感哟。今天用藜麦做了桃酥，桃酥中多了藜麦的口感和营养，使我的桃酥制作又多了一种口味。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300克
玉米油 130克
鸡蛋 1个
白糖 80克
三色藜麦 20克（干）
盐 1克
小苏打 2克
泡打粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料：鸡蛋、煮熟的三色藜麦、面粉（普通面粉）、小苏打、泡打粉、盐、玉米油、白糖。
  • 步骤 2/10
    称量玉米油倒入盆中。
  • 步骤 3/10
    加入白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    将面粉、小苏打和泡打粉，过筛入盆中，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    倒入三色藜麦，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打散后，加入至盆中。
  • 步骤 7/10
    和成面团。
  • 步骤 8/10
    将面团等分成27克左右的小面团，揉圆按扁，放在烤盘上。桃酥表面可以刷蛋液，也可以不刷蛋液。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热，上火180度，下火170度，预热完成，将烤盘置于烤箱内倒数第二层。烤制18分钟，取出晾凉即可。
  • 步骤 10/10
    酥脆的，有着藜麦口感的桃酥做好啦。
小贴士

烤箱温度的设置，要根据自家烤箱的特性来设定，我用的是ACA北美烤箱；面粉的吸水量不同，在添加蛋液时，要少量多次添加，只要面团能和成团即可；白糖的用量可以根据自己的口味加减，我不喜欢特别甜的，所以就用了80克；我用的是学厨的金色无边烤盘，所以温度设定为上火高，下火稍低一点。

发布于 2020-07-03
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