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无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃
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若雪樱花草含梅

脑洞…各种脑洞～

本着健康减脂狗的原则做的这款软欧

然后

没想到居然很好次～(｡ì _ í｡)

投食出去后收到好评

然后群里一群女人喊着让我写菜谱～

嗯…就酱～

对了!这个！量比较大 你们减半做哦 切记切记！

不然做出来好多哟 哈哈

食材
用料1: 适量
所有谷物总量（根据自己手头有的材料来吧 太硬的就不要啦） 200g
水 560g
奇亚籽 一把
三色藜麦 一把
黑芝麻 一把
小米 一把
小麦胚芽 一把（后面加）
用料2: 适量
高筋粉 1000g
酵母 10g
盐 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    称量好谷物 小麦胚芽建议后五分钟放 我这里一起放了～不要学我 容易糊～
  • 步骤 2/24
    摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～ 自己看情况 不要烤糊了哈(´▽｀)
  • 步骤 3/24
    烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～
  • 步骤 4/24
    好香～
  • 步骤 5/24
    出炉戴好手套～马上倒进碗里
  • 步骤 6/24
    会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～
  • 步骤 7/24
    可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)
  • 步骤 8/24
    水 酵母 面粉 放入厨师机～
  • 步骤 9/24
    先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同 就算一样的面粉开封时间不同 温度空气湿度不同也会影响吸收量的～
  • 步骤 10/24
    调整速度 调成第二档揉面
  • 步骤 11/24
    这个状态加盐 然后转三档继续揉
  • 步骤 12/24
    揉出手套膜（能揉出尽量薄的也行 不一定要那么薄的 没关系的 但最起码要是结实有弹性的哦～）
  • 步骤 13/24
    加入浸泡过已经冷却的谷物 继续揉匀
  • 步骤 14/24
    揉成一个胖面团 盖保鲜膜发酵
  • 步骤 15/24
    发酵至两倍大 手指蘸粉戳了不会回缩
  • 步骤 16/24
    用拳头排气～轻轻的哦～
  • 步骤 17/24
    分成10份 揉圆～盖保鲜膜静置15-20分钟
  • 步骤 18/24
    整形成自己喜欢的样子 烤箱里放一碗热水发酵 约38摄氏度
  • 步骤 19/24
    发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹
  • 步骤 20/24
    预热烤箱上下火200摄氏度
  • 步骤 21/24
    达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～
  • 步骤 22/24
    出炉移到晾网上晾至手温 放入保鲜袋保湿哦～
  • 步骤 23/24
    来吃面包吧～
  • 步骤 24/24
    拍照开吃啦～嘿嘿
小贴士

方子量比较大 建议减半！减半！减半！

水量要看自己面粉哦！

步骤看着好像很多 其实很简单的啦

发布于 2018-08-30
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