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无油黑芝麻心形麻糬蛋糕
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我觉得很酷啊啊啊

吃起来像糯米制品、Q弹有嚼劲的麻糬小面包小小一个，方便又好吃。这次加入黑芝麻，再尝试制作成心形，效果还不错，吃起来很像“水泡饼”的外壳，喜欢外壳酥脆一点的可以烘烤久一点，喜欢Q弹湿润一点就减少烘烤时间。因为这款麻糬面包粉是含了糖的，面粉中只需加入鸡蛋、牛奶就可以了。

时间:30分钟-1小时
食材
麻糬面包粉 50克
全脂纯牛奶 4克
鸡蛋 1个
黑芝麻 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备、称取；黑芝麻放细密的漏网里清洗，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/10
    预热烤箱，上火190度，下火170度，大温幅；鸡蛋外壳清洗，擦干水分，磕开倒入碗里，用手持打蛋器搅打散。
  • 步骤 3/10
    麻糬面包粉里倒入黑芝麻。
  • 步骤 4/10
    麻糬面包粉里加入全蛋液、纯牛奶。
  • 步骤 5/10
    用手持打蛋器把面粉与液体搅拌均匀至无干粉状。
  • 步骤 6/10
    取一小号裱花袋套在量杯里，用硅胶刮刀把上一步搅拌好的面糊刮入裱花袋里。
  • 步骤 7/10
    用硬刮刀把面糊刮推到裱花袋的尖端处，剪开一个约0.5厘米的口子。
  • 步骤 8/10
    把裱花袋里的面糊挤入心形连模里，可借助牙签搅动几圈；模具连同面糊送入烤箱倒数第二层，上火190度，下火170度，烘烤10-15分钟。
  • 步骤 9/10
    烘烤完毕，戴隔热手套把模具取出倒扣，脱模的蛋糕放在冷却架上冷却。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1、麻糬面包粉含糖，不用再额外加糖；鸡蛋1个，去壳大约51克。

2、面粉与液体混合均匀没有干面粉就可以。

3、挤入模具时缓慢点，可一圈一圈的挤入，尽量每个小模里均匀分布。

4、烘烤时间、温度供参考，以实际烤箱情况适当调整，烘烤膨胀回落及上色满意、闻到蛋糕香味来参考判断。

发布于 2019-07-18
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