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无水黑芝麻鸡蛋饼
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忆凉歌

今天我就是用黑芝麻做的小饼，不加一点水，还醇香宣软，非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多，可以做成芝麻糊，芝麻盐等等佐餐的小食，但我最喜欢的还是用黑芝麻做面点，把黑芝麻打磨成粉，按照适当的比例放倒面粉里做成各种面食，不仅把面食增香，一家人还能不知不觉中都得到滋补。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 330克
熟黑芝麻粉 50克
鸡蛋 4个
糖 60克
玉米油 45克
酵母 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我是懒人，用面包机和面，可以用手和，很简单，只要揉光滑就可以。我用面包机和面的步骤如下:面包机里先打入鸡蛋四个，接着再倒入玉米油。然后放入白糖，配料表中的这些面粉放的糖量，成品出来不是很甜，喜欢甜一点的可以把糖增加10克。
  • 步骤 2/12
    在放入面粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理机把黑芝麻打磨碎就可以直接用，酵母放入后，拌到面粉里面。。
  • 步骤 3/12
    启动面包机的和面程序。半小时，就会把面揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/12
    把面团取出再简单揉几下，分成16个面剂子，图片忘记拍照，请脑补。
  • 步骤 5/12
    每一个剂子先擀成长椭圆形，再卷起。
  • 步骤 6/12
    在顺过来擀成长条形。
  • 步骤 7/12
    在卷起，这步骤不要省略，这样擀两遍，成品小饼会很瓷实，但不会硬，口感好。
  • 步骤 8/12
    最后整理成圆形。
  • 步骤 9/12
    在擀成将近1厘米厚的小圆饼状。
  • 步骤 10/12
    做好的剂子依次摆放在金盘烤盘里，保鲜膜盖好，饧发半小时。
  • 步骤 11/12
    半小时后面剂子已经涨发
  • 步骤 12/12
    烤箱下火预热160度，烤盘放入烤箱下层，烘烤半小时后取出翻面在烘烤10分钟即可。
小贴士

面揉好后整理剂子的时候一定要擀两遍在整形，这样烤出来的小饼口感才好，不然就成面包了。

烤箱一定要用下火，如果没有烤箱可以平底锅烙熟。

一把黑芝麻，很便宜，但功效超多，已经立秋了，千万不要错过了养生季。

发布于 2020-10-26
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