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艾叶粑粑
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艾叶粑粑教程,用新鲜艾叶做的,大人小孩都爱吃
时间:30分钟-1小时
食材
艾叶
300克
糯米粉
300克
食用碱
2克
豆沙馅
适量
烹饪步骤
步骤 1/13
艾叶择洗干净。
步骤 2/13
把粗梗、根蒂掐掉不要;如果拌面蒸,不需要掐掉。
步骤 3/13
取少许食用碱,用温水化开,待用。
步骤 4/13
炒锅上火放水烧开,把化开的碱水倒进去。
步骤 5/13
再放入冲洗干净的艾草。
步骤 6/13
煮三分钟左右,软烂即可。
步骤 7/13
将艾草捞出,用凉水冲洗几遍,攥干水分。
步骤 8/13
将艾草、糯米粉放入盆中。揉成光滑的面团。
步骤 9/13
糯米粉和艾揉成的面团。
步骤 10/13
用湿毛巾盖上,静置30分钟左右。
步骤 11/13
把醒好的糯米面团分成大小均匀的剂子,压扁,包上豆沙馅。
步骤 12/13
把包好的粑粑上笼,大火蒸15分钟。
步骤 13/13
成品。
小贴士
1.艾草要掐掉硬梗和根蒂,否则影响口感。
2.焯水时,用手捻一下,软烂即可。
3.焯好的艾要用凉水多冲洗几遍,洗去碱味。
发布于 2020-10-27
213
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