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艾糍粑
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哈利波特

每年清明节时也是做艾糍粑的时候，以前多数都买着尝个鲜，现在就自己制作了，馅料还可以随自己的喜好来变换，以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅，这次我做的蜜眉豆馅，这个馅也是我们家常用来做粄用的，非常的香软。艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品，男女老少食用皆宜，妇女食之犹佳，能起到通便，排毒养颜的作用，更是“暧宫好孕”的最佳食品。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 250g
艾叶 50g
糖粉 60g
眉豆 适量
白糖 适量
白萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    眉豆提前一晚用清水泡上。
  • 步骤 2/15
    泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。
  • 步骤 3/15
    落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。
  • 步骤 4/15
    做好的蜜眉豆取出放凉备用。
  • 步骤 5/15
    嫩艾叶清洗干净。
  • 步骤 6/15
    水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。
  • 步骤 7/15
    把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。
  • 步骤 8/15
    称好糯米粉和糖粉。
  • 步骤 9/15
    加入适量艾草汁。
  • 步骤 10/15
    和成干湿适中的粉团。
  • 步骤 11/15
    把粉团分成若干小剂子。
  • 步骤 12/15
    取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。
  • 步骤 13/15
    收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。
  • 步骤 14/15
    蒸锅中放入萝卜片。
  • 步骤 15/15
    把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸15分钟即可。
小贴士

1.艾草可以加多一些，不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离，不然会粘在一起。

2.馅料可以随自己的喜好来更换。

发布于 2019-09-05
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